江蘇清友堂評茶員培訓

評茶員對于茶葉審評“五因子”和“八因子”分別是什么，使用哪種評審茶具？

茶為國飲，是人們日常生活的必需品，我國生產(chǎn)的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類(lèi)茶葉都各有獨特的品質(zhì)，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來(lái)越成為人們注重的問(wèn)題。對茶葉的鑒別與判斷需從多方面來(lái)考量，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級的劃分，價(jià)值的高低等主要是通過(guò)感官評審來(lái)決定，即利用人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)對茶葉品質(zhì)進(jìn)行鑒定。我國傳統的茶葉感官評審多采用“五因子”或“八因子”評茶法兩種。

“五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底、可見(jiàn)“八因子”評茶法是在“五因子”評茶法的基礎上將“外形”細分為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤四個(gè)評審因子。評茶員審評茶葉需要使用專(zhuān)業(yè)的茶葉評審茶具，包括評審杯碗，評茶盤(pán)（樣盤(pán)、搖盤(pán)），標準型雙層干濕評臺，計時(shí)器，葉底盤(pán)，網(wǎng)匙、吐茶桶，仟樣匾等，上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司可以提供一系列的專(zhuān)業(yè)茶葉評審茶具。評茶員在包裝后怎么進(jìn)行取樣呢？上海清友堂。江蘇清友堂評茶員培訓

評茶員在包裝后怎么進(jìn)行取樣呢

在整批包裝完成后的堆垛中，抽取規定的件數，逐件開(kāi)啟。從各件內取出2盒~3盒（聽(tīng)、袋）。所取樣品保留數盒（聽(tīng)、袋），盛于防潮的容器中，供進(jìn)行單個(gè)檢驗。其余部分現場(chǎng)拆封，倒出茶葉混勻，再用分樣器貨四分法逐步縮分至500g~1000g，作為平均樣品，分裝于兩個(gè)茶樣罐中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份，以供復驗或備查之用

緊壓茶取樣：取樣步驟；沱茶取樣

抽取規定的件數，，每件取1個(gè)（約100g），若取樣總數大于10個(gè)，則在取得的總個(gè)數中，抽取6個(gè)~10個(gè)作為平均樣品，分裝于兩個(gè)茶樣罐或包裝袋中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份，以供復驗或備查之用

磚茶、餅茶、方茶取樣

抽取規定的件數，逐件開(kāi)啟，取出1塊~2塊。若取樣總塊數較多，則在取得的總塊數中，單塊質(zhì)量在500g以上的，留取2塊，500g及500g以下的，留取4塊。分裝于兩個(gè)包裝袋中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份，以供復驗或備查之用

茗標牌售有評茶人員取樣的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

江蘇清友堂評茶員培訓因此，作為一名評茶人員，應是茶葉行業(yè)中“制、供、銷(xiāo)”的多面手，才能成為判斷茶葉品質(zhì)的行家。

評茶員茶葉取樣的要求有哪些呢？上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司

取樣是要從一批茶葉中抽取能daibiao整批毛茶或精制茶特征之比較低數量的茶樣，做為審評定級之使用，取樣沖泡時(shí)應先將茶罐中茶樣倒出2/3，置于看茶盤(pán)上先攪均勻，再用拇指、食指、中指取茶樣，每杯用量好一次取夠，不宜多次抓茶添增。評茶員審評用具，以國內的教學(xué)要求，綠茶、花茶、紅茶3g，烏龍茶5g，沖泡時(shí)間，者為3分鐘，后者為5分鐘。

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樣品的包裝和標簽評茶員都是知道哪一些呢？

樣品的包裝：

所取的平均樣品應迅速裝在符合規定的茶樣罐或包裝袋內并貼上封樣條。

樣品標簽：

每個(gè)樣品的茶樣罐或包裝袋上都應有標簽，詳細標明樣品名稱(chēng)、等級、生產(chǎn)日期、批次、取樣基數、產(chǎn)地、樣品數量、取樣地點(diǎn)、日期、取樣者的姓名及所需說(shuō)明的其他重要事項。

樣品運送：

所取的平均樣品應及時(shí)發(fā)往檢驗部門(mén)，不得超過(guò)48小時(shí)。

取樣報告單：

報告單一式三份由各相關(guān)部門(mén)留存，應寫(xiě)明包裝及產(chǎn)品外觀(guān)的任何不正常現象，以及所有可能會(huì )影響取樣的客官條件，具體應包括下列內容：

1.取樣地點(diǎn)

2.取樣日期

3.取樣時(shí)間

4.取樣者姓名

5.取樣方法

6.取樣時(shí)樣品所屬單位蓋章或證明人簽名

7.品名、規格、等級、產(chǎn)地、批次、取樣基數

8.樣品數量及其說(shuō)明

9.包裝質(zhì)量

10.取樣包裝時(shí)的氣象條件

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評茶前的準備您知道嗎？上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司帶您一一了解。

評茶員六大茶類(lèi)評茶術(shù)語(yǔ)大全

對于職業(yè)評茶員而言，一款茶的品質(zhì)如何，是有一套專(zhuān)業(yè)的術(shù)語(yǔ)進(jìn)行評價(jià)的，大致可分為五個(gè)維度：干茶、香氣、湯色、滋味、葉底等，而且每一類(lèi)茶都有專(zhuān)屬于自己的評茶術(shù)語(yǔ)體系，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶。

綠茶干茶外形評語(yǔ)

細緊：條索西昌緊卷面完整，有鋒苗

細嫩：細緊完整、顯毫

緊秀：細緊秀長(cháng)，有鋒苗

卷曲：呈螺旋狀或環(huán)狀卷曲的茶條

彎曲：條索不直，呈鉤狀或弓狀。

綠茶香氣評語(yǔ)

香郁：香氣鮮濃而持久，具有特殊花果的香味

高爽持久：茶香充沛持久，濃而高爽

鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣

清高：清香高爽而持久

綠茶湯色評語(yǔ)

綠黃：綠中多黃的湯色

淺黃：色黃而淺，亦稱(chēng)淡黃色

橙黃：湯色中帶黃，似橘紅色

深黃：湯色黃而深，無(wú)光澤

紅湯：湯色發(fā)紅，是去綠應有的湯色

黃暗：湯色泛青，無(wú)光澤

綠艷：似翠綠而微黃，鮮艷透明

嫩綠：淺綠微黃透明

黃綠：綠中帶黃，綠多黃少

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上海清友堂介紹評茶員培訓基礎知識.江蘇清友堂評茶員培訓

作為評茶人員應該具有那些專(zhuān)業(yè)知識呢？江蘇清友堂評茶員培訓

伴隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展而成長(cháng)的80后90后，已逐漸成為主流的消費人群，他們面臨不同生活場(chǎng)景，在標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)等方方面面，更傾向于使用智能化產(chǎn)品。隨著(zhù)人們越來(lái)越關(guān)注健康，除了關(guān)心裝修及家居用品的環(huán)保性外，也開(kāi)始關(guān)注起家居飾品的環(huán)保性。對家居飾品的材質(zhì)和工藝也開(kāi)始重視起來(lái)。都市人對家居飾品的訴求，與山野里人們所追求的淳樸生活不謀而合。于是，家居飾品也趨向自然質(zhì)樸原生態(tài)，甚至帶點(diǎn)原始的味道。家居用品呈現出巨大的發(fā)展空間。家居用品與家具、家紡等傳統行業(yè)迅速剝離，成為單獨行業(yè)，逐步形成品牌消費，中高等漸成主流，具有良好品牌形象、好的產(chǎn)品與好的服務(wù)的家居品牌將成為市場(chǎng)主導，并獲得長(cháng)久不衰的持續發(fā)展力。互聯(lián)網(wǎng)趨勢在過(guò)去十年內已經(jīng)洗禮了家居用品，而今，互聯(lián)網(wǎng)紅利漸漸消散，家居電商增速放緩，線(xiàn)上線(xiàn)下結合的全渠道零售成為業(yè)內的新浪潮，新玩法也被不斷創(chuàng )造出來(lái)。江蘇清友堂評茶員培訓

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司正式組建于2015-09-18，將通過(guò)提供以標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)等服務(wù)于于一體的組合服務(wù)。旗下茗標在家居用品行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續增長(cháng)，有望成為行業(yè)中的佼佼者。我們強化內部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)等實(shí)現一體化，建立了成熟的標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)運營(yíng)及風(fēng)險管理體系，累積了豐富的家居用品行業(yè)管理經(jīng)驗，擁有一大批專(zhuān)業(yè)人才。上海清友堂始終保持在家居用品領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結構。在標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項目，積極為更多家居用品企業(yè)提供服務(wù)。

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