美酒河金沙回沙酒臻壇醬香白酒價(jià)格

臻壇：坤沙酒坤沙酒工藝是嚴格按照傳統的醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，整個(gè)生產(chǎn)周期長(cháng)達1年。一年中經(jīng)過(guò)2次下沙（投料，紅纓子高粱），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。終的基酒，還需要經(jīng)過(guò)3年以上的窖藏才會(huì )出廠(chǎng)。坤沙工藝使用的高粱顆粒完整度很高，破碎率很少。因為高粱基本是完整顆粒的，用的還是茅臺當地的紅纓子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一層一層的撥除外衣一般將其精華取出。2. 碎沙酒碎沙酒可以理解為簡(jiǎn)化版的坤沙工藝，目的是為迅速制酒。碎沙工藝，是將高粱進(jìn)行打碎，一般蒸煮兩三次就會(huì )把酒取完。生產(chǎn)周期相對坤沙工藝要短，出酒率非常高，當然品質(zhì)相對坤沙工藝制出的酒，就沒(méi)那么好。臻壇：進(jìn)入茅臺鎮，整個(gè)鎮的空氣中都彌漫著(zhù)釀酒糧食酒發(fā)酵的氣味。美酒河金沙回沙酒臻壇醬香白酒價(jià)格

臻壇：輪次決定價(jià)格在坤沙工藝中，醬酒會(huì )有7次取酒，不同輪次的酒，也區分了不同價(jià)格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱(chēng)之為大回沙。其特點(diǎn)就是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿(mǎn)；第6輪次的酒，稱(chēng)之為小回沙。醇和、糊香好、味長(cháng)；第7輪次的酒，稱(chēng)之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。從這里就可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會(huì )因為不同的取酒輪次，產(chǎn)生不同的價(jià)格。不過(guò)質(zhì)量的醬香酒都是用不同輪次的酒勾調而成的，也就是通常人們所說(shuō)的酒勾酒。仁懷珍酒臻壇53度醬香白酒臻壇：醬香型白酒屬于高溫大曲。

臻壇：選擇合適的白酒收藏。首先來(lái)說(shuō)，并不是所有的酒類(lèi)都是適合收藏的，想要找到越陳越香的酒，還需要費一番功夫。其中醬香型的白酒更為適合收藏，醬香型白酒采用純糧食制作，沒(méi)有過(guò)多的揮發(fā)物質(zhì)，所以更加適合收藏。選擇合適的容器。白酒的收藏，并不是適合所有的容器，很多的時(shí)候白酒儲存時(shí)因為容器選擇不當的原因，很可能就造成白酒遺失原味。選擇合適的環(huán)境。在合適的環(huán)境中，你會(huì )發(fā)現白酒的儲存更香更醇。不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進(jìn)酒的老熟。白酒的儲存比較好是選用地下環(huán)境!

臻壇：以茅臺鎮醬酒釀造為標準，一是重陽(yáng)節前后，赤水河河水清澈，滿(mǎn)足釀酒對水質(zhì)的要求：二是重陽(yáng)節前后，當地糯高粱成熟，滿(mǎn)足釀酒對釀酒原料主糧的需求。醬香酒的主要工藝是回沙工藝，即每輪酒醅都潑入上輪尾酒，回窖發(fā)酵，加強產(chǎn)香。酒尾用量應根據上一輪產(chǎn)酒好壞，堆積時(shí)醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒1 5kg以上，隨著(zhù)發(fā)酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，之后丟糟不潑尾酒。新釀造醬香型白酒必須經(jīng)過(guò)三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來(lái)以后必須經(jīng)過(guò)“長(cháng)期貯存”這一道工序。臻壇：好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò )合體，絡(luò )合體使酒體結構張力十足。

臻壇：醒酒，即緩慢倒酒于醒酒器中，酒線(xiàn)綿長(cháng)，酒花均勻，酒香四溢，靜置醒酒10分鐘左右；觀(guān)色，即倒酒于品鑒杯中，顏色微黃，酒質(zhì)清澈透亮無(wú)雜質(zhì)，油亮感明顯，酒柱掛杯垂直不散；聞香，即將酒杯置鼻下1-3cm，正常吸氣聞香，醬香濃郁，附帶焦香、花香、糧香等香氣，典雅細致，沁人心脾。嘗味，小唑1-2ml酒液于口中，舌尖停留1-2秒，再讓酒液逐漸鋪滿(mǎn)全舌，直至充滿(mǎn)口腔，再咽下喉，感受酸甜苦辣澀，口感醇厚綿密，豐滿(mǎn)柔和；品格，綜上感受，品評醬香風(fēng)格，感受唇齒間留香，感受醬酒個(gè)性與風(fēng)格。空杯，即倒出杯中酒，空杯靜置10分鐘，再聞杯中香氣，感受糟香、窖藏香等香氣，純凈無(wú)雜味。這是品評是否為醬香型白酒的重要標準。臻壇：固形物的主要來(lái)源在指定的溫度(100℃～105℃)下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性成分后的殘留物。泉州金沙回沙酒臻壇醬香型白酒口感

臻壇：三年之后才能拿來(lái)進(jìn)行勾兌酒體味道的區別就在一道工序：勾兌調味。完成之后裝壇封存滿(mǎn)一年才算成熟。美酒河金沙回沙酒臻壇醬香白酒價(jià)格

臻壇：白酒市場(chǎng)之前一直被“液態(tài)釀造法”生產(chǎn)的其他香型白酒占據著(zhù)，人們都習慣了喝比較綿柔型的白酒。而后來(lái)隨著(zhù)國家經(jīng)濟的好轉，像醬香型白酒之類(lèi)的純糧釀造的白酒就開(kāi)始大面積生產(chǎn)，但是市場(chǎng)培育并不那么容易了。醬香型白酒香氣和口感純粹自然，沒(méi)有其他香型白酒香氣和口感單純，自然發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之。消費者往往都已經(jīng)習慣了勾兌酒的產(chǎn)品類(lèi)種，味蕾早已遭受到破壞，很難接受接地氣的純糧釀造的醬香型白酒。美酒河金沙回沙酒臻壇醬香白酒價(jià)格

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